谷川米穀店さんの青唐辛子の醤油漬けを作ってみようと思った時から、頭の中には香川県で食べた釜玉うどんが浮かんでいて。
でもさすがに、香川県までうどんを食べに行けるものではないので、それなら何とか自分で作れないかなーと思い立ちました。
そして作ってみた！
材料は、水と塩と中力粉。それぞれ材料を計って、袋の中に投入。
塩水と中力粉の入った袋を振って、粉合わせ。塩水と粉をモロモロにする作業。
しばらく振っていたら、初めてのせいか力の加減がわからずに、外袋が破れてしまったので、袋を入れ替えて５分ほど振る。
こんな状態でいいのかなぁ。とにかく初めてなので不安。
次は生地をまるめて、足で踏む作業。
とりあえず、生地をまるめてみた。上が足で踏む前の生地。
そして、ビニール袋に入れた生地を、足で踏む → 生地をまるめる → また踏む作業を５回くらい繰り返し。
繰り返していると、段々、生地が固くなってくるのが、足で踏んでいても分かる感じになってきた。そして固くなってきた生地を踏むのは、何気に体力がいる。
慣れないせいなのか、教えてもらった「かかとで踏む」を意識してやっていると、めちゃくちゃ疲れる・・・。踏んでいた時間自体は１０分程なんだけど、どわーーっと疲れました。
そして、踏み終わった生地がこれ。最初に踏む前と比べると、丸っとまとまってきたー。
そして次はこれをビニール袋に入れて寝かせる。
夏は１時間、冬は２～３時間寝かせるそうなので、今の季節なので１時間半くらい？寝かせてみようかな。
そして寝かせた後は、生地をのばして切る。
なんか、、、細いうどんを作りたかったのだけど、うどんが太い・・・。
太くなってしまう・・・。
というか、これは・・・。
う、うどんでは、、思っていた「うどん」ではない。ち、違うものに出来上がってしまった。
一応、茹でてみたのですが、ハッキリ言って、大失敗！！！
夜ご飯に食べようと思って作っていたのだけど、こ、これは無理っ。
こんなこともあろうかと、念のために今日は「釜めし」を炊いておいてよかった。。
ヤマモリ「山菜五目」釜めしの素。
そして、手作りの「うどん」ではない何か・・・は、とても夜ご飯に食べるのは無理そうだったので、急きょもう１品を作ることに・・・。
油揚げとカイワレ大根の卵とじ風・お吸物風の何か。それと今日は豆腐ステーキのチーズ焼き。
ううむう、手作りのうどんって難しい。１つ分かったことは、細いうどんを手打ちで作るなら、せめて「めん棒」くらいは必要！ってこと。「めん棒」もなしで作るのはちょっと無理？、大変でした・・・。
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